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長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)大武漢客戶端7月29日訊 “技炫青春，能創(chuàng)未來(lái)”。7月29日，2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組中式烹飪賽項(xiàng)在武漢市第一商業(yè)學(xué)校開賽。來(lái)自全國(guó)各省、自治區(qū)、直轄市、計(jì)劃單列市的70支參賽隊(duì)共210名優(yōu)秀選手在漢比拼廚藝。據(jù)悉，全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組比賽系舉辦以來(lái)首次由我市承辦。
中餐熱菜賽區(qū)。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者彭年 攝
全國(guó)職業(yè)院校技能大賽是我國(guó)職業(yè)教育迄今為止規(guī)模最大、項(xiàng)目最多、覆蓋面最廣、規(guī)格最高的技能賽事，參賽選手均是經(jīng)過各省市層層選拔出的技能精英。該項(xiàng)賽事是職業(yè)教育的一場(chǎng)盛會(huì)。
比賽為期三天，競(jìng)賽內(nèi)容由理論知識(shí)、中餐熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、冷拼與雕刻制作四個(gè)模塊組成。
冷拼與雕刻賽區(qū)。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者彭年 攝
雕刻作品。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者彭年 攝
“今年和往年不同的是有師生同賽，來(lái)考查老師的水平。以往都是學(xué)生自己帶材料來(lái)，這次所有的材料、用具都是由承辦方來(lái)組織提供。在統(tǒng)一的時(shí)間，用統(tǒng)一的原材料做統(tǒng)一的品種進(jìn)行比賽。熱菜、冷拼雕刻既有規(guī)定動(dòng)作，又有自己發(fā)揮的創(chuàng)意內(nèi)容，中式面點(diǎn)的難度也有提升。”大賽專業(yè)組組長(zhǎng)張桂芳說(shuō)。
中式面點(diǎn)賽區(qū)。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者彭年 攝
據(jù)介紹，近年來(lái)武漢市職業(yè)教育取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。全市先后建成20所國(guó)家和省級(jí)示范學(xué)校，36個(gè)高水平職教實(shí)訓(xùn)基地，79個(gè)優(yōu)質(zhì)特色品牌專業(yè)，教學(xué)管理、實(shí)習(xí)管理、學(xué)生管理榮獲全國(guó)萬(wàn)所職校“50強(qiáng)”；職教學(xué)子在大賽中摘金奪銀，培養(yǎng)了一大批技術(shù)能手、技能狀元、大城工匠。職業(yè)院校辦學(xué)特色不斷彰顯，服務(wù)發(fā)展能力顯著提升。
2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組中式烹飪賽項(xiàng)在武漢市第一商業(yè)學(xué)校開賽。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者彭年 攝
武漢市第一商業(yè)學(xué)校是武漢職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的代表之一，辦學(xué)60年來(lái)碩果累累，餐飲旅游專業(yè)更是學(xué)校的一張王牌。近10年，學(xué)校師生獲省級(jí)以上技術(shù)能手稱號(hào)35人，全國(guó)大賽中獲一等獎(jiǎng)2個(gè)，二等獎(jiǎng)4個(gè)，三等獎(jiǎng)3個(gè)，4名選手進(jìn)國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)，30名選手進(jìn)省集訓(xùn)隊(duì)；兩次獲國(guó)家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)。（通訊員曾凡順 長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者周銳 實(shí)習(xí)生吳琴宇）
【編輯：鄧臘秀】