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省級優(yōu)質(zhì)專業(yè)
中餐烹飪
專業(yè)特色 本專業(yè)由中國烹飪大師,、“萬人計劃”國家級教學(xué)名師、黃炎培職業(yè)教育杰出教師獎獲得者,、湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人,、湖北省人民政府專項津貼專家、2012世界廚王爭霸賽金獎獲得者,，世界技能大賽中國隊教練常福曾主任領(lǐng)銜的烹飪大師專業(yè)團隊親授技藝,，該團隊獲得2021年國家級課程思政示范團隊。我校中餐烹飪專業(yè)有30多年辦學(xué)歷史,，師資力量雄厚，教學(xué)成果豐碩,。在各級比賽中,，中餐雕刻，中式冷熱菜,、藝術(shù)拼盤都屢獲殊榮,，連續(xù)4屆為世界技能大賽國家隊輸送人才，闊別7年的2023年全國職業(yè)院校技能大賽中,，師生共同再奪團體一等獎的好成績,，奠定了我校中餐專業(yè)在行業(yè)以及職教領(lǐng)域的龍頭地位。培養(yǎng)的學(xué)生多次在全國職業(yè)院校技能大賽中職烹飪比賽中獲金獎,，培養(yǎng)近26名學(xué)生先后成為“湖北省技術(shù)能手”,、“武漢市技術(shù)能手”。2018年,，烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革成果獲得國家級教學(xué)成果二等獎,。2022年，烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革成果獲得湖北省教學(xué)成果一等獎,。專業(yè)核心課程獲得2021年國家級課程思政示范課程,，該課程的線上教學(xué)資源獲評2022年職業(yè)教育國家在線精品課程。
目標(biāo)定位 培養(yǎng)綜合素質(zhì)好,、職業(yè)能力強,、烹飪基本功扎實，具有營養(yǎng)配餐與中餐烹調(diào),、中式面點制作技能的應(yīng)用型專業(yè)人才,。
畢業(yè)安排 “3+2”班畢業(yè)生對口升入武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院；有升學(xué)意愿的畢業(yè)生通過技能高考,、高職單招考試升入高等院校繼續(xù)深造,。有就業(yè)需求的畢業(yè)生由學(xué)校推薦到酒店、餐飲業(yè)從事中餐烹調(diào),、中式面點制作,、營養(yǎng)配餐等廚務(wù)工作，或自主擇業(yè),。
主干課程 烹飪原料知識,、烹飪基本功,、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中餐熱菜制作,、中餐冷菜制作,、食品雕刻等。
