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煎炸炒燜手生花 美味齊舞育工匠
——我校承辦2019年武漢市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽
烹飪賽項(xiàng)
為大力弘揚(yáng)工匠精神，推動(dòng)產(chǎn)教融合,、校企合作,，進(jìn)一步深化教育改革,，提高教學(xué)質(zhì)量,，展示全市職業(yè)教育辦學(xué)成果,，5月31日上午，由市教育局,、市教科院主辦的2019年武漢市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽烹飪賽項(xiàng),，在我校正式開(kāi)賽。
陳校長(zhǎng)致歡迎詞
武漢市教科院王輝教研員宣布開(kāi)賽
我校承辦了拼盤(pán)雕刻,，中餐熱菜,，中式面點(diǎn)，西餐熱菜和西式面點(diǎn)5個(gè)項(xiàng)目的比賽,，共有來(lái)自全市6所中職學(xué)校的131名選手參賽,。
來(lái)訪校友為我校賦詩(shī)一首
雖是初生牛犢，已然初露頭角,。冷拼講究"白盤(pán)方寸地,，詩(shī)畫(huà)入眼來(lái)"，刀工扎實(shí),，設(shè)計(jì)走心方得構(gòu)思之妙,。雕刻作品色紛繁而不亂，層次多而有錯(cuò)落,，一盤(pán)盤(pán)拼雕作品養(yǎng)眼而見(jiàn)功夫,，讓人贊嘆中華廚藝之精妙。中式面點(diǎn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，不僅講究口感,，更在造型上匯集各種巧思妙想，展現(xiàn)在評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)觀眾面前的桃花酥,、蘭花餃等作品,，造型生動(dòng)，讓人難以想象是出自中職學(xué)生之手,。西餐的色澤搭配，菜式創(chuàng)意給評(píng)委觀眾留下了深刻印象,。西式點(diǎn)心尤其是蛋糕作品色彩絢麗,、裱花精致，盡顯浪漫氣質(zhì),。中餐熱菜作品集中體現(xiàn)了中華烹飪藝術(shù)之精華,，色香味形意都初顯"大廚"風(fēng)范，讓觀者感嘆華夏廚藝"長(zhǎng)江后浪推前浪",，可謂后繼有人,。
西式面點(diǎn)賽場(chǎng)
西餐熱菜賽場(chǎng)
拼盤(pán)雕刻賽場(chǎng)
嚴(yán)謹(jǐn)公正，賽制遵循國(guó)賽標(biāo)準(zhǔn),。此次大賽意在進(jìn)一步深化職業(yè)教育改革,，提高教育質(zhì)量,，展示職業(yè)教育辦學(xué)成果，選拔烹飪技能人才,。參照國(guó)賽標(biāo)準(zhǔn),，由各代表隊(duì)的指導(dǎo)教師，作為本次比賽的評(píng)委及裁判團(tuán)隊(duì),，充分保證了比賽的嚴(yán)謹(jǐn)與公平公正,。
作品展臺(tái)
作品展臺(tái)
中式面點(diǎn)賽場(chǎng)
中餐熱菜賽場(chǎng)
金杯銀杯不如口碑，走出去,，請(qǐng)進(jìn)來(lái),，讓社會(huì)了解職教、關(guān)心職教,，是擴(kuò)大職業(yè)教育社會(huì)影響力,，樹(shù)立職業(yè)教育品牌的重要途徑。本次大賽邀請(qǐng)了江北社區(qū)的五位美食愛(ài)好者擔(dān)任本次比賽的大眾評(píng)委,，將參賽選手作品集中展示,，大眾評(píng)委通過(guò)對(duì)作品的色、香,、味,、形予以評(píng)分，既進(jìn)一步保證了賽事的公正性,，又展現(xiàn)了我市中職學(xué)生的高超烹飪技藝,。
本次比賽我校共獲得5個(gè)一等獎(jiǎng)、9個(gè)二等獎(jiǎng),、14個(gè)三等獎(jiǎng),，各賽項(xiàng)總獲獎(jiǎng)數(shù)及一等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)數(shù)均高居全市各參賽學(xué)校首位，毫無(wú)爭(zhēng)議地再次確立了我校烹飪專業(yè)在全市的龍頭地位,。
本次比賽充分體現(xiàn)了我校辦學(xué)實(shí)力和社會(huì)影響力的全面提升,，展示了我校師生良好的精神風(fēng)貌，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)技能的興趣,，有助于學(xué)生技能的進(jìn)一步提高,，讓孩子們的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)在比賽中得到鍛煉。同時(shí)也有利于提高我校的教學(xué)水平質(zhì)量,，促進(jìn)我校中西餐烹飪專業(yè)的建設(shè),，真正達(dá)到弘揚(yáng)工匠精神，傳承傳統(tǒng)文化的目的,。
（餐飲旅游專業(yè)部供稿）
