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5月6日至5月14日，武漢市第一商業(yè)學(xué)校舉辦職教周“勞模工匠進校園之烹飪大師傳技藝”活動，邀請中國烹飪大師、第四代鮰魚大王、非遺傳承人孫昌弼等十位行業(yè)工匠、勞模和非遺傳承人為學(xué)生現(xiàn)場教學(xué)，展示烹飪技藝，傳播弘揚荊楚文化。
大師、工匠們連續(xù)5天推出系列課程，面向校內(nèi)師生、社區(qū)居民及中小學(xué)生展示、傳授非遺技能。鄂州武昌魚制作技藝傳承人鄭彥章說：“烹飪需要工匠精神，耐心、專注，堅持選好材、選好料、用心用情去烹飪，才能讓盤中菜色香味俱全。”
全國勞動模范、黃州東坡餅非遺傳承人張彬，帶來了黃州東坡肉、瓦罐土雞湯、和銀耳蓮子羹三道荊楚美食。中國烹飪大師、“沔陽三蒸”非遺傳承人武思平，現(xiàn)場烹制湖北傳統(tǒng)美食“沔陽三蒸”—— 蒸畜禽，蒸水產(chǎn)和蒸蔬菜、簰洲灣魚丸和鐘祥蟠龍菜。湖北烹飪大師、“黃燜元子”非遺傳承人曹賢朗，帶來了傳統(tǒng)黃燜元子，一顆顆黃燜元子色澤金黃，口感細膩又不失勁道、鮮美多汁、香氣撲鼻，社區(qū)居民贊不絕口，紛紛請教制作秘方。
中國烹飪大師、隨州三鮮非遺傳承人孔德明將隨州三鮮和隨州春餅展現(xiàn)給社區(qū)居民。中國烹飪大師陳彥斌、劉宏波分別展示胡蘿卜羊肉鍋、蓑衣豆腐元子、恩施臘蹄土豆和燒鱔段的制作技藝。
“我學(xué)習(xí)中餐烹飪已有三年，但一次見到這么多大師來到校園，讓我大開眼界，深刻感受到中國烹飪文化的博大精深，這更堅定了我繼續(xù)學(xué)習(xí)并鉆研中餐的信心。”該校餐飲旅游專業(yè)部艾思博說。
“所謂工匠精神，即是將一件工作、一項事情、一門手藝當(dāng)作一種信仰，一絲不茍把它做到極致，做到無可替代。”職教活動周期間，學(xué)校餐旅專業(yè)部教師還與大師們探討非遺技藝傳承，開展教學(xué)研活動，共商非遺課程設(shè)計、課程思政建設(shè)等方面的問題。
讓非遺“活”起來、“火”起來，正是武漢市第一商業(yè)學(xué)校推動傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的生動寫照。多年來，學(xué)校注重品牌塑造，以優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育服務(wù)社會，與所在地社區(qū)、周邊中小學(xué)校建立了良好的“資源共用、成果共享”合作關(guān)系。通過職教周活動讓社區(qū)居民、學(xué)生近距離接觸非遺文化，體驗職業(yè)教育，感受了傳統(tǒng)荊楚飲食文化的魅力，實現(xiàn)了向全社會宣傳“職業(yè)教育前途廣闊、大有可為”的目標(biāo)，營造了國家尊重技能、社會崇尚技能、人人學(xué)習(xí)技能、人人享有技能的社會氛圍。